Cortar en mesa es lento y requiere mucha mano de obra. Considere actualizar a una rebanadora industrial para aumentar la producción y la eficiencia.
Como fabricante de alimentos, comisariato o proveedor de servicios de alimentos, usted busca constantemente formas de optimizar las operaciones, mejorar la calidad del producto y seguir haciendo crecer su negocio. Una pieza clave del equipo en este rompecabezas es su rebanadora de alimentos comercial. Si actualmente confía en una rebanadora de mesa, quizás se pregunte si es hora de cambiar a una solución más industrial, como la Grote 613 Multi-Rebanadora.
Este blog analizará los factores a considerar al decidir si actualizar sus capacidades de corte. Sopesará los pros y los contras de seguir con su configuración actual versus invertir en una 613 Multi-Rebanadora. Comprenderá claramente qué opción se adapta mejor a sus objetivos operativos y requisitos de producción.
Factores a considerar
Volumen de Producción
El volumen de producción es fundamental a la hora de decidir si actualizar su rebanadora de alimentos industrial. Con una velocidad de 90 golpes por minuto, la 613 Multi-Rebanadora supera a las rebanadoras de mesa tradicionales. La rebanadora múltiple 613 le permite cortar múltiples carriles de producto dentro de una zona de 13 pulgadas de ancho, lo que aumenta el rendimiento y permite cortar múltiples productos simultáneamente; las rebanadoras de mesa solo pueden manipular productos de hasta 10 pulgadas de diámetro y procesar una pieza a la vez. Esta mayor capacidad mejora la productividad, lo que la convierte en una opción atractiva para las empresas que buscan ampliar sus operaciones.
La tasa más alta se suma a una capacidad de producción considerable. Triple Sticks Foods utiliza 613 Multi-Rebanadoras para cortar carne y queso para 30.000 sándwiches por día.
Aplicaciones
La gama de aplicaciones que puede manejar su cortadora es otro factor importante a la hora de decidir si desea actualizar.
Productos Alimenticios
Las rebanadoras de mesa se utilizan principalmente para rebanar fiambres, carnes deshuesadas y quesos. La 613 Multi-Rebanadora destaca por rebanar trozos de carne y queso, pero también rebana pan y vegetales como tomates, cebollas y cítricos. Esta versatilidad permite una oferta de productos más diversa sin inversiones adicionales.
Patrones de Rebanado
Mientras que las rebanadoras de mesa se limitan al corte a granel, la 613 Multi-Rebanadora corta, apila y corta productos a granel. Esta flexibilidad permite a los fabricantes de alimentos procesar ofertas múltiples y paquetes con la misma máquina.
Movilidad
Al hacer crecer su empresa de alimentos, la flexibilidad es crucial para mantenerse ágil. La 613 Multi-Rebanadora ofrece una movilidad excepcional, gracias a su fácil movimiento sobre ruedas. Le permite moverlo a donde sea necesario en producción o en saneamiento y viceversa. Esto contrasta marcadamente con las rebanadoras de mesa, que son difíciles de trasladar y lavar.
La Multi-Rebanadora 613 también puede integrarse de forma semiautomática con líneas transportadoras y de envasado, lo que mejora aún más la eficiencia. Esta flexibilidad agiliza las operaciones y satisface mejor las necesidades dinámicas de su entorno de producción.
Mantenimiento
Los requisitos de mantenimiento deberían afectar significativamente su decisión de actualizar sus capacidades de corte y tener en cuenta el retorno de la inversión a largo plazo.
Cuchillas
Las rebanadoras de mesa utilizan cuchillas circulares que requieren volver a afilarse, un proceso costoso y que requiere mucho tiempo. Por el contrario, la 613 Multi-Rebanadora utiliza hojas de banda desechables y económicas que se pueden cambiar en menos de cinco minutos, lo que resulta en un tiempo de inactividad mínimo. Las hojas de Grote están disponibles y se pueden configurar en un programa de envío automático, lo que garantiza que nunca se quedará sin ellas.
Capacitación y Servicios Técnicos
Capacitar y re-entrenar al personal de operaciones y mantenimiento de su cortadora comercial es clave para obtener el mejor rendimiento. La empresa Grote ofrece videos sólidos y capacitación en persona, consejos para la resolución de problemas, y servicio de emergencia para respaldar a los propietarios de la 613 Multi-Rebanadora. Nuestros planes de mantenimiento preventivo llevan a nuestros expertos a sus instalaciones para inspeccionar y mantener la máquina, mientras su equipo se concentra en la producción.
Respaldo suplementario
La 613 Multi-Rebanadora tiene un transportador de piezas opcional diseñado para sujetar los componentes correctamente durante el mantenimiento y los cambios, evitando pérdidas o daños. Accesorios complementarios como estos reducen los costos de mantenimiento, mejoran la eficiencia operativa y maximiza la productividad.
Mano de Obra
Las necesidades de mano de obra son una consideración crítica a la hora de elegir si actualizar su rebanadora de alimentos comercial. La Multi-Rebanadora 613 reduce significativamente la mano de obra con la carga de alimentación por gravedad y un transportador de salida adjunto, lo que agiliza la operación con menos trabajo manual y supervisión. Por el contrario, las rebanadoras de mesa, incluso aquellas con funciones automáticas, requieren una supervisión constante del operador para garantizar un funcionamiento fluido y solucionar cualquier problema durante la operación. Esta necesidad constante de monitoreo y participación manual puede generar costos laborales y desviar recursos de otras tareas. Actualización a la 613 Multi-Rebanadora permite a los fabricantes de alimentos optimizar la utilización de la mano de obra, reducir los gastos operativos y lograr una mayor productividad con menos trabajadores.
Desglose del Costo de la Rebanadora
El costo de cada opción es un componente crítico de su decisión de actualizar. Si bien la 613 Multi-Rebanadora viene con una inversión inicial más alta de aproximadamente $55.000 en comparación con las rebanadoras de mesa de alrededor de $13.000, es esencial considerar los beneficios financieros a largo plazo. Consulte la tabla de costos comparativos a continuación:
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Característica
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613 Multi-Rebanadora
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Rebanadoras de mesa
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Costo Inicial
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~$55.000
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~$15.000
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Velocidad de Corte
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90 golpes/minuto
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Más Lento
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Capacidad
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Zona de corte de varios carriles de hasta 13" de ancho, varios carriles
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Zona de corte de hasta 10” de ancho, una sola pieza
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Cuchillas
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Cuchillas de banda desechables y económicas
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Re-afilado frecuente, con costosos tiempos de inactividad
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Requisitos Laborales
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Reducido (semiautomático)
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Alto (supervisión constante)
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A pesar del mayor costo inicial de la 613 Multi-Rebanadora, el potencial Retorno de la Inversión (ROI) puede convertirlo en una opción económica muy superior con el tiempo. La mayor capacidad de producción, importantes ahorros de mano de obra, reducción del tiempo de inactividad y funcionalidad versátil contribuyen a compensar la mayor inversión inicial. Al mejorar la eficiencia y la productividad generales, la Multi-Rebanadora 613 satisface las necesidades operativas inmediatas y respalda el crecimiento empresarial a largo plazo, garantizando un sólido retorno de la inversión.
Grote puede ayudarle a tomar la decisión correcta
En conclusión, la decisión de actualizar rebanadora de alimentos industrial depende de sus necesidades y objetivos operativos específicos. Con su menor costo inicial y su funcionalidad más sencilla, las rebanadoras de mesa son ideales para fabricantes con volúmenes de producción más pequeños y una gama limitada de productos, principalmente embutidos, carnes deshuesadas y quesos.
Sin embargo, para quienes buscan aumentar la eficiencia y la producción, reducir los costos laborales o ampliar su oferta de productos, la Multi-Rebanadora 613 es la opción correcta. Su velocidad superior, capacidad de múltiples carriles y flexibilidad mejorada se adaptan a entornos de alta demanda y pueden ofrecer un retorno de la inversión significativo a través de una mayor producción y ahorro de mano de obra. Comuníquese con Grote para obtener más información sobre si es momento de actualizar su cortadora.
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