Rebane y aplique la rebanadoras que le permitan rebanar alimentos automáticamente y aplicarlos donde los necesite a continuación. Descubra cómo esta tecnología está avanzando en el procesamiento de alimentos.
Los fabricantes de alimentos buscan continuamente formas de aumentar la producción y la eficiencia. Para muchos, esto incluye equipos industriales de procesamiento de alimentos, como rebanadoras. Sin embargo, algunas rebanadoras pueden llevar la automatización un paso más allá con la funcionalidad de «rebanar y aplicar».
Jim Grote inventó esta tecnología de rebanar y aplicar con Peppamatic, que corta varias barras de pepperoni directamente sobre bases de pizza simultáneamente con un patrón completo. Descubra cómo esta funcionalidad ayuda a ensamblar una amplia gama de productos alimenticios en las líneas de producción actuales y cómo se compara con otros métodos.
¿Qué es Rebanar y Aplicar?
La funcionalidad de rebanar y aplicar permite a un procesador de alimentos cortar un producto alimenticio directamente sobre bases de alimentos, bandas de procesamiento y cribas y bandejas de paso con una disposición y orientación precisas.
Esto elimina la necesidad de un paso de manipulación adicional en el proceso de fabricación, lo que aumenta la eficiencia y el rendimiento. También reduce la mano de obra y aumenta la sanidad alimentaria porque nadie tiene que colocar manualmente el material cortado en el siguiente paso del proceso.
Aplicaciones de Rebanado y Aplicado:
El rebanado y aplicado se pueden utilizar en una amplia gama de industrias y aplicaciones alimentarias y con muchos productos alimenticios. Algunas de las aplicaciones más comunes son:
- Cortar la carne y el queso sobre el pan para hacer un sándwich
- Rebane pepperoni directamente sobre una base de pizza en un patrón completo
- Rebane tocino sobre una bandeja o cinta de horno
- Rebane el pan en bandejas para hornear pan crujiente y galletas
- Rebane carne o carnes alternativas en una parrilla para hacer carnes secas
- Rebane carne y queso sobre masa para obtener productos de panadería exquisita o sobre pollo para hacerlo a la Cordón Bleu.
La Ventaja de Rebanar y Aplicar
Rebanar y aplicar funcionalidad en rebanadoras de alimentos puede aportar muchas ventajas a una línea de procesamiento. Los fabricantes de alimentos preparados lo eligen para aumentar la eficiencia y las tasas de producción, reducir la dependencia del trabajo manual y mejorar la calidad del producto.
Mayor Producción y Eficiencia
La aplicación de rodajas de alimentos directamente sobre los alimentos y otras bases automatiza un paso más en las líneas de procesamiento de alimentos, agilizando la producción y aumentando la eficiencia operativa. La automatización también estandariza la producción. El equipo funciona en una tasa fija, mientras que la mano de obra puede fluctuar hacia arriba o hacia abajo según la cantidad de empleados en la línea y qué tan bien capacitados y experimentados estén.
Precisión y Consistencia Mejoradas
No sólo las tasas de producción son más altas y consistentes, sino que las rebanadoras funcionan con mayor precisión en tareas de producción largas. El grosor preciso de las rebanadas reduce el desperdicio de ingredientes y los costos, algo clave para productos de mayor precio como carnes crudas, pepperoni y salami. La colocación y la orientación correctas mejoran la calidad y reducen el re trabajo y el desperdicio, lo que afecta los costos y la producción.
Y este rendimiento es constante hora tras hora, turno tras turno.
¿Por qué Grote es el líder en rebanado y aplicado?
La Experiencia Importa
El fundador de Grote Company, Jim Grote, inventó la funcionalidad de rebanado y aplicado con la rebanadora Peppamatic en la década de 1960. Su pizzería, Donatos Pizza, necesitaba una forma más rápida y consistente de aplicar 100 rebanadas de pepperoni en cada pizza. Hoy en día ofrecemos una gama de rebanadoras con esta funcionalidad para procesadores de alimentos de varios tamaños en múltiples industrias.
Con más de 60 años de experiencia, hemos realizado una aplicación o tenemos la capacidad de encontrar y probar la solución adecuada. Las instalaciones de demostración en los Estados Unidos y el Reino Unido con una cámara fría controlada permiten a los procesadores probar las rebanadoras con sus productos y condiciones operativas específicas.
Flexibilidad
Las versátiles máquinas rebanadoras de Grote están diseñadas para procesar una amplia gama de productos, incluidos queso, carne y verduras, con cambios sencillos de porta-productos, cuchillas y configuración. Esta flexibilidad los hace indispensables para los procesadores de alimentos y co-fabricantes que elaboran una variedad de recetas, SKU y productos alimenticios preparados. Los cambios rápidos los devuelven rápidamente a la producción.
Integración en Líneas de Procesamiento con Soluciones Inmediatas
El rebanado y aplicado de Grote se pueden incorporar a nuestro ensamblaje de sándwiches y líneas de ingredientes de pizza, automatizando completamente estos procesos y brindando a los fabricantes de alimentos un único punto de contacto desde el inicio del proyecto hasta la puesta en servicio y durante todo el ciclo de vida del equipo.
Soporte Técnico y de Campo
Grote cuenta con equipos de servicio sólido y experimentado para ayudar a nuestros clientes en todo el mundo. Desde el cumplimiento de pedidos de piezas y cuchillas hasta soporte para la resolución de problemas, capacitación, mantenimiento preventivo y más, nuestros programas de ciclo de vida garantizan que nuestras máquinas y nuestros clientes siempre funcionen de manera óptima.
Grote vs. Alternativas
Al comparar el corte de Grote y aplicar rebanadores con métodos alternativos, las ventajas son claras.
- Rebanado y aplicado manualmente: Requiere mucha mano de obra y genera inconsistencias en la calidad y el volumen de producción.
- Rebanado a granel seguido de aplicado manual: Uso ineficiente del espacio y la mano de obra, menor producción y calidad.
- Rebanadoras de alta velocidad con sistemas de aplicación separados: A menudo complejo con huellas más profundas; los componentes adicionales conllevan riesgos de mantenimiento y tiempo de inactividad.
- Tecnología similar de la competencia: Inferiores debido a su falta de experiencia, máquinas menos duraderas y soporte insuficiente de un extremo a otro.
Mejore su Procesamiento de Alimentos con Grote
Se ha demostrado que la funcionalidad de rebanado y aplicado en rebanadoras de alimentos reduce los costos de mano de obra, aumenta la producción y mejora la consistencia del producto, todo mientras minimiza el tiempo de inactividad y el espacio operativo. Ya sea que esté buscando optimizar su producción de pizzas, sándwiches o alimentos preparados o mejorar la eficiencia en toda su línea de procesamiento de alimentos, Grote tiene la experiencia y la tecnología para ofrecer soluciones adaptadas a sus necesidades.
Vea nuestras máquinas de rebanar y aplicar